Pudim de tapioca

 

Ingredientes

 

1/2 xícara de tapioca granulada

1/2 l de leite

1/2 garrafa pequena de leite de coco

1 pacote de 50 g de coco ralado

1 lata de leite condensado

3 ovos

 

Modo de preparo

 

Levar ao fogo o leite e a tapioca, fazer um mingau e deixar esfriar por completo (ficará como se fosse um grude, mas é normal).

Acrescentar o leite condensado e o coco ralado.

Bater os ovos no liquidificador com o leite de coco e misturar com o restante.

Caramelar a forma e assar em banho-maria por aproximadamente 40 minutos.