Chimichurri

Ingredientes

1 xícara de água

1 colher de sal grosso

1 cabeça de alho

1 xícara de folhas de salsinha lisa fresca

1 xícara de folhas de orégano fresco

2 colheres (chá) de páprica picante

1/4 de xícara de vinagre de vinho tinto

1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem

Modo de preparo

Misture a água e sal grosso e leve ao fogo para fazer uma salmoura.

Quando o sal derreter desligue e deixe esfriar.

Pique bem o alho, a salsa e o orégano e misture bem em uma tigela.

Tempere com a páprica.

Batendo sempre com a ajuda de um fouet (batedor de arame), acrescente o vinagre e na sequência o azeite.

Por último, junte a salmoura também batendo.

Ele é gostoso fresco, mas fica ainda melhor depois de alguns dias.

Ele dura até 3 semanas na geladeira em um frasco hermético.