Panqueca de calabresa

Ingredientes

2 xícaras (chá) de leite

3 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/3 de xícara (chá) de óleo

Sal a gosto

Recheio:

2 colheres (sopa) de azeite

4 linguiças calabresas em cubos

3 cebolas em rodelas finas

Orégano a gosto

Molho:

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

2 colheres (sopa) de molho inglês

1 xícara (chá) de molho de tomate

1 colher (sopa) de mostarda

1 dente de alho amassado

Sal a gosto

Modo de preparo

Para a massa, bata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha, o óleo e o sal até ficar homogêneo.

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e coloque uma concha pequena de massa.

Gire para cobrir todo o fundo, deixe por 2 minutos e vire a massa, deixando mais 2 minutos.

Faça o mesmo procedimento com o restante da massa.

Deixe esfriar.

Para o recheio:

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a linguiça até dourar.

Junte a cebola e refogue até amaciar.

Tempere com orégano e reserve.

Divida o recheio entre as massas, enrole como rocambole e coloque em um refratário grande.

Para o molho, em uma panela, leve os ingredientes ao fogo médio até levantar fervura.

Espalhe sobre as panquecas e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.

Sirva em seguida.